卒業しました

半年間の学校（調理）が終了しました。
途中は長く辛く感じたことも多かったけれど、
こうして振り返ると6ヶ月あっという間でした。

料理は（何事も）、料理する人が心身ともに健康で元気でなければ
人を喜ばせるような美味しい料理は作れません。
半年でこんなに当たり前で大切なことがよく分かりました。

学校の仲間、先生、そして
日々暖かく応援してくれた両親と友達に心から感謝しています。
ありがとうございました。

花見の季節ですね

今年は桜の開花が去年よりも1週間ほど早いですね。
今週末がピークと言われているお花見ですが
いち早く今日、新宿御苑へ行ってきました。

全体的には6分ぐらい咲いていた感じでしょうか。
それでも御苑の桜の見ごたえは十分（＾＾）

週末は一面がピンク色になるんだろうな。

ベーグル

ベーグル作りにはまっています。
バター要らずでヘルシーなパンです。

生地を練り、2度発酵させ、お湯で表面をボイルして
190度のオーブンで15分焼きます。

パンはイースト発酵があるので少し手間がかかりますが
慣れてしまえばあっという間に出来上がってしまいます。

パンをこねる時は無心になれて楽しい！

ラッキーな一日

今日は朝から雨でした。
しとしと…が夕方には本格的にふっていて気温も寒く感じました。




毎年、この季節の変わり目には体調を壊してしまいます。
先週末からひいた風邪がなかなか治りません。
はじめは喉、頭痛、発熱がここ数日で気管と咳に。

月曜に医者に行き、4日分の薬が昨日で終わりましたが
あまりよくならないので今日もう1回行ってみました。
診察代と薬代で1回2000円。これって相当高いよねぇ。。。
本当に3割なのか！？と疑いの目で領収書を見てみたよ。

そんな私ですが、今日はうれしいこともありました。
午後用事で新宿に行って、とあるスタバに入ったところ
今日は通常料金で「エスプレッソ」をWにしてくれました。
カフェオレをカウンターから出してくれるとき別の店員さんが
「今日はWエスプレッソでちょっと苦めだからキャラメルかけますか？」って言ってくれてありがたく沢山かけてもらいました。
通り行く人を窓越しに見ながら、しばらく贅沢なカフェオレを楽しんできました。

それから、今日は午後ずっと雨で移動の際バスに乗ったのですが
ぼけーっとしてたら行き先を間違えちゃって、運転手さんに言ったら
次の駅で乗り換えてもいいけど、このバスの終点から私が行きたいところまで行くから、そのまま乗ってってもいいよって。

ありがとうございました。

南国気分

先週Sさんにいただいたタイ産フレッシュマンゴーです。
熟す一歩手前でまさに食べごろを迎えていました。

去年のタイ・ベトナム旅行を思い出します。
ちょうど5月末で雨季にかかっていたのでフルーツが最高に美味しい時期でした。
今年もその頃に東南アジアに行きたいなぁ。。。
マンゴー、ランブータン、マンゴスチン、ドリアン、ジャックフルーツ、ライチ…
雨季のフルーツをたらふく食べに。

マンゴーの味は…（涙）　美味しすぎっ！
本当にありがとうございました。

はしごで

先ほどの続きです。

２件目は行きつけのベトナム料理店、
「ティティ」。
蒲田のベトナム料理といえば「ミ・レイ」とここ。

ここは１軒目のせわしさとは皆無の空気が流れています。
空いていればのーんびり3,4時間ぐらい居れたりもします。

ビールとつまみ2品（サラダとまた蒸し餃子）をオーダーしてだらだら話を。
シメには牛肉のフォー、デザートはバナナケーキ。

このバナナケーキはタピオカがコーティングされていて、もっちりとした食感が珍しい。
甘酸っぱいココナッツミルクのソースが熱々のケーキにかかっていて
なんとも、はまってしまいます。

蒲田にくることがあれば、
「ティティ」は特におすすめです。

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Address: 大田区蒲田5-26-6 B1
Tel: 03-3731-1549
月曜休み

ベトナムづくし

蒲田にある有名なベトナム料理店、「ミ・レイ」に行ってきました。
東口から徒歩5分、いかがわしい通りのど真ん中にあります。
ここにくるのは2度目で約1年ぶり。
ほんとに、予約が取りづらい。。。
週末ともなると1ヶ月ぐらい前には予約したほうが無難です。

先日は、
　①生春巻き（ゴイ・クォン）
　②蒸し餃子？（バイン・クォン）←写真上右
　③揚げ春巻き（チャー・ゾー）　←写真上左
　④ベトナム風お好み焼き？（バインセオ）←写真下
　⑤えびみそと竹の子のレモングラス炒め

あと、蓮茶とビールを頼みました。

②の蒸し餃子は面白い食感だった。
ベース部分は餃子の皮がお米バージョンぽくて、厚めの生地を蒸しているので
透明でぷるーんともっちり。
その上にえびのフレークみたいなもの、ヌクマムにつけた大根と人参に
香ばしいピーナツがのってて一気につるっと食べます（ちょっと食べづらい）。

⑤の炒め物はその日のおすすめ特別メニュー。
これ、やばかった。
少し塩からに仕上がっていたので白いご飯と合わせて食べました。
えびみそのコクとレモングラスの強い香りが意外に合う合う。

ミ・レイは書き込みやグルメ本でもよく記事を見る人気店だし
今まで沢山のベトナム料理を食べてきた中で味に関して言えば最高だと思う。
あと、ここは新鮮なハーブがたっぷりあるのでそれも魅力です。

ただ…
ゆっくり食事を楽しむことができないのが唯一の難点。
いつも予約で時間制限があるし、狭い店内なので落ち着かない。
店員さんもものすごい勢いお皿を下げちゃうし。。。

先日も１時間ちょっとで平らげなくてはならず
せわしい食事となりました。

シメとデザートは２件目におあずけとなり、
そそくさと店を出ました。

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「ミ・レイ」
Address: 大田区蒲田5-1-4 2F
Tel: 03-3732-3185
月曜休み