七夕

短冊にお願いを書きましたか？

30分食べ放題

案外おなかいっぱいになってたくさん食べれないものね。。。
でも10年分ぐらいのさくらんぼを食べた気がする。

蔵王（ざおう）のお釜

ここは有名な国立公園です。
休止火山の間間に水がはっててまるでダムのようでした。
色は太陽の光がさしてて
まだらなきれいなエメラルドグリーン。
（写真は抹茶色っぽいけど）

上山（かみのやま）温泉

夜は「あづま屋」という温泉旅館に泊まりました。
1泊9800円で2食つき。
夕食はとくに充実して大満足～
この値段で至れり尽くせりのすばらしい旅館。

http://www.azuma-ya.co.jp/01_bath/index.html

上山温泉のお湯はとてもとても熱かった（50度近いのでは）けど
さっぱり、ふは～っ。

山寺

2日目は仙台から鉄道移動して山寺へ。
出発も遅く、接続の悪さも相まって
山寺駅に着いたのは夕方4時を過ぎてた。
でもそのおかげで日中よりも涼しかったし
夕日が沈むのをみれてよかった。

山寺は松尾芭蕉が一句詠んだとされるお寺。
「閑さや岩にしみ入せみの声」
（せみは鳴いてなかったが…）

1000段ぐらいある階段をひたすら登り
下界を見渡せる絶景スポットで夕涼みを。

ここも浸りすぎてうっかり
写真を撮り忘れてしまったよ～

お久しぶりです。最近旅行へ行ってきました。

ずいぶんと期間があいてしまいました。
てへ。

先週末は仙台・山形旅行へ。
仙台で友人と落ち合って
夜は雰囲気のいい料亭っぽいところで晩餐。
牛タンは肉厚でジューシーだったよ～。

あまりのおいしさに写真忘れたよ～。

ミ・レイへ

先日ミ・レイへ。

生春巻き、パパイヤサラダのスターターから、
蒸し春巻き、そしてメインの海老ケーキ（写真３）。
これは初めて食べたメニューで、
マフィン型に米粉、海老、野菜などがはいってて
それを油で揚げたもの。
これを割ってレタスに巻いてニュクマムにつけて
食べます。

見た目以上にボリュームがあるのでこの日は
頼んだのはこれだけ。あと定番の蓮茶。

ここのベトナム料理は相変わらず何を頼んでも外れがない。
ただ、いつも予約が取りづらく、取れても大体午後5時から7時の2時間だけ。
おかげでゆっくり食事を楽しめない難点も。

ベーグル

写真1枚目は発酵中のベーグル。
今日は気づいたら40分以上過ぎてて
ハート型のベーグルはせっかくぷっくりしてたのにしぼんでしまってた。。。
ピークを過ぎると発酵もこうなっちゃうのですね。

ともあれ、ベーグル、もっと腕を上げねば！

宅急便

クール宅急便が実家から届きました。
開けてみると、、、





実家のフレッシュ春野菜（キャベツやえんどうなど）と母の手料理。
ステーキと卵焼き、蓮根の酢漬け、しいたけの煮物などが入っています。
子供のときから食べてきた母の味はずっと変わらないですね。

早いもので

4月になりました。

写真はただただ圧巻されるばかりの「千鳥が淵の桜」です。
早くも昨日あたりから散り始めています。
桜が咲いている期間はなんて短いんだろう…

ここ1週間で目にする近所の家の庭や公園にある桜、バス・電車から見える桜。
身近でちょこちょこっと桜を楽しむ毎日です。

卒業しました

半年間の学校（調理）が終了しました。
途中は長く辛く感じたことも多かったけれど、
こうして振り返ると6ヶ月あっという間でした。

料理は（何事も）、料理する人が心身ともに健康で元気でなければ
人を喜ばせるような美味しい料理は作れません。
半年でこんなに当たり前で大切なことがよく分かりました。

学校の仲間、先生、そして
日々暖かく応援してくれた両親と友達に心から感謝しています。
ありがとうございました。

花見の季節ですね

今年は桜の開花が去年よりも1週間ほど早いですね。
今週末がピークと言われているお花見ですが
いち早く今日、新宿御苑へ行ってきました。

全体的には6分ぐらい咲いていた感じでしょうか。
それでも御苑の桜の見ごたえは十分（＾＾）

週末は一面がピンク色になるんだろうな。

ベーグル

ベーグル作りにはまっています。
バター要らずでヘルシーなパンです。

生地を練り、2度発酵させ、お湯で表面をボイルして
190度のオーブンで15分焼きます。

パンはイースト発酵があるので少し手間がかかりますが
慣れてしまえばあっという間に出来上がってしまいます。

パンをこねる時は無心になれて楽しい！

ラッキーな一日

今日は朝から雨でした。
しとしと…が夕方には本格的にふっていて気温も寒く感じました。




毎年、この季節の変わり目には体調を壊してしまいます。
先週末からひいた風邪がなかなか治りません。
はじめは喉、頭痛、発熱がここ数日で気管と咳に。

月曜に医者に行き、4日分の薬が昨日で終わりましたが
あまりよくならないので今日もう1回行ってみました。
診察代と薬代で1回2000円。これって相当高いよねぇ。。。
本当に3割なのか！？と疑いの目で領収書を見てみたよ。

そんな私ですが、今日はうれしいこともありました。
午後用事で新宿に行って、とあるスタバに入ったところ
今日は通常料金で「エスプレッソ」をWにしてくれました。
カフェオレをカウンターから出してくれるとき別の店員さんが
「今日はWエスプレッソでちょっと苦めだからキャラメルかけますか？」って言ってくれてありがたく沢山かけてもらいました。
通り行く人を窓越しに見ながら、しばらく贅沢なカフェオレを楽しんできました。

それから、今日は午後ずっと雨で移動の際バスに乗ったのですが
ぼけーっとしてたら行き先を間違えちゃって、運転手さんに言ったら
次の駅で乗り換えてもいいけど、このバスの終点から私が行きたいところまで行くから、そのまま乗ってってもいいよって。

ありがとうございました。

南国気分

先週Sさんにいただいたタイ産フレッシュマンゴーです。
熟す一歩手前でまさに食べごろを迎えていました。

去年のタイ・ベトナム旅行を思い出します。
ちょうど5月末で雨季にかかっていたのでフルーツが最高に美味しい時期でした。
今年もその頃に東南アジアに行きたいなぁ。。。
マンゴー、ランブータン、マンゴスチン、ドリアン、ジャックフルーツ、ライチ…
雨季のフルーツをたらふく食べに。

マンゴーの味は…（涙）　美味しすぎっ！
本当にありがとうございました。

はしごで

先ほどの続きです。

２件目は行きつけのベトナム料理店、
「ティティ」。
蒲田のベトナム料理といえば「ミ・レイ」とここ。

ここは１軒目のせわしさとは皆無の空気が流れています。
空いていればのーんびり3,4時間ぐらい居れたりもします。

ビールとつまみ2品（サラダとまた蒸し餃子）をオーダーしてだらだら話を。
シメには牛肉のフォー、デザートはバナナケーキ。

このバナナケーキはタピオカがコーティングされていて、もっちりとした食感が珍しい。
甘酸っぱいココナッツミルクのソースが熱々のケーキにかかっていて
なんとも、はまってしまいます。

蒲田にくることがあれば、
「ティティ」は特におすすめです。

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Address: 大田区蒲田5-26-6 B1
Tel: 03-3731-1549
月曜休み

ベトナムづくし

蒲田にある有名なベトナム料理店、「ミ・レイ」に行ってきました。
東口から徒歩5分、いかがわしい通りのど真ん中にあります。
ここにくるのは2度目で約1年ぶり。
ほんとに、予約が取りづらい。。。
週末ともなると1ヶ月ぐらい前には予約したほうが無難です。

先日は、
　①生春巻き（ゴイ・クォン）
　②蒸し餃子？（バイン・クォン）←写真上右
　③揚げ春巻き（チャー・ゾー）　←写真上左
　④ベトナム風お好み焼き？（バインセオ）←写真下
　⑤えびみそと竹の子のレモングラス炒め

あと、蓮茶とビールを頼みました。

②の蒸し餃子は面白い食感だった。
ベース部分は餃子の皮がお米バージョンぽくて、厚めの生地を蒸しているので
透明でぷるーんともっちり。
その上にえびのフレークみたいなもの、ヌクマムにつけた大根と人参に
香ばしいピーナツがのってて一気につるっと食べます（ちょっと食べづらい）。

⑤の炒め物はその日のおすすめ特別メニュー。
これ、やばかった。
少し塩からに仕上がっていたので白いご飯と合わせて食べました。
えびみそのコクとレモングラスの強い香りが意外に合う合う。

ミ・レイは書き込みやグルメ本でもよく記事を見る人気店だし
今まで沢山のベトナム料理を食べてきた中で味に関して言えば最高だと思う。
あと、ここは新鮮なハーブがたっぷりあるのでそれも魅力です。

ただ…
ゆっくり食事を楽しむことができないのが唯一の難点。
いつも予約で時間制限があるし、狭い店内なので落ち着かない。
店員さんもものすごい勢いお皿を下げちゃうし。。。

先日も１時間ちょっとで平らげなくてはならず
せわしい食事となりました。

シメとデザートは２件目におあずけとなり、
そそくさと店を出ました。

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「ミ・レイ」
Address: 大田区蒲田5-1-4 2F
Tel: 03-3732-3185
月曜休み

今日のお昼

ドトールで。
ジャーマンドッグ190円とブレンド180円。計370円也。

あとですぐお腹すいた。

下高井戸のカフェ

下高井戸にあるカフェでランチとお茶を。

ここは1年ぐらい前にふらりと見つけた、シンプルで居心地のよいカフェ。

急に行きたくなって、1年ぶりに行ってみました。

写真はガトーショコラ（手前）とMIXベリーケーキ（奥）、両方ﾊｰﾌｻｲｽﾞです。

どちらも300円弱ぐらい。フルサイズは100円ぐらいアップでお徳です。

料理やケーキの味もとても美味しいのだけれど、

ここには前回同様、自然体でリラックスした空気が流れていて

居心地がいいので何時間でも居座っちゃいます。

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「Nice Time Cafe」
Address：世田谷区赤堤4-46-6
TEL：03-3325-7798
木曜休み

神楽坂シュークリーム

今日友人Yさんにもらった「神楽坂シュークリーム」。
神楽坂通りの左側にあるスーパーの近くにあるそうです。
最高にボリューム感たっぷりなのに、1個ペロリ！
でっかいシューの中に甘さ控えめの繊細なカスタードと生クリームが
入っていました。

最近甘いもの食べすぎ？

梅づいています

先週のとある晴天の午後…
休講になったので梅をみに行きました。
最近どうも梅づいて梅にうずうず。

で、江東区小村井にある「香取神社」という梅の名所へ。
安藤広重の絵にもここの梅が描かれていることで有名らしい。

庭園は決して広くはないけれど
珍種の梅が10種類ぐらいかな、
ぱかっと花を咲かせていたり、まだまだつぼみだったり。

梅好きの心をくすぶります。
平日にも関わらず観光客をはじめご年配の方方でにぎわっていましたよ。
来週ぐらいがピークを迎えそうです。

と思いきや今日は北風ピープーの極寒デー。
春はまだまだ遠いね･･･（＞＜）･･･

北海道のお土産

写真はHさんからもらった北海道のお土産。
レーズン・バターたっぷりの元祖、六花亭の「バターサンド」。
ありがとうございました。

元気の出る色

なーんだか元気が出る感じでしょ？

今日の喫茶は…

ハンバーガーとポテトが食べてくなって
「Freshness　Burgar」にかけこみ、ムシャムシャ。

その後苦い珈琲が飲みたくなって通りがかりの
「Segafredo」に入って、しばらく放心。

こんな日があってもいいですかね。

ウグイスちゃん

先週末、調布の神代植物園に行ってきました。
あたり一面が見事な梅の木ですが、咲いているのはまだ1割ほどでした。
2月下旬が一番の見ごろでしょうか。
ほんわりと梅の香りがします。

うちの近所でも、白い梅の木にウグイスが立ち寄っている姿を
目撃して春を先取りした気分です。

は～るよ来い、早～く来い、ですね。

木枯らし

昨日の雨もうって変わって
今日は気持ちよい晴天。
にも関わらず、風がすさまじい！～～～
気温も6度までしか上がらず、外出が辛かった。。。

写真は先日の梅散策ですが、春は当分先のようですね…

雪、再び

寒いなーと思ったら
雪が降ってきました。
降り積もるほど
しっかりしっかり降ってます。

アップルパイ

今日は友人Tさんとランチをたっぷり食べた後
吉祥寺でショッピング。
歩き疲れてパルコの中のカフェでしばし休憩です。
疲れたときには甘いものが一番！

電車シリーズ

朝の京急。
8時ぐらいの品川は相当混んでるけど
意外にも座れる確率が高いのです。
京急の電車は窓や扉が横長で景色がよく見えます。

ポテトポタージュ

今日の実習でカボチャのポタージュを作りました。
来月の実習でお客様に出すメニューのひとつで、
私が担当します。今日は試作をしたのです。

カボチャとたまねぎをバターで炒めて
鶏がらスープを入れてトロトロに。
それをミキサーにかけて、また鍋に戻します。
そこに牛乳と生クリームをいれて一煮立ち。
パセリとクルトンをふりかけて完成です。
本当にあっという間に、簡単にでき上がりますよ。

美味しかったので家でも作ってみました。
カボチャの代わりにジャガイモで。
人参も少し足してみたところ、とてもいい色に仕上がったかな。

本当に簡単で美味しいおすすめメニューです。

5年に一度の一大イベント、、、

それは、“運転免許の書き換え”です。

もちろん「ゴールド（運転優良）」！！！

（この5年間ほとんど運転しなかったから無事故無違反なのです☆）

先日雪の中新宿の免許センター（都庁内）に行ってまいりました。

ふと、免許証に変化が。。。

本籍の記載がなくなりました。

ICチップが入っていて、カード表示はなしだそうです。

近い将来、名前、住所などの記載がなくなる可能性が大らしい。

写真と、何の免許なのかだけ。

それじゃIDにはならなくなっちゃうね。。。

雪が！

昨日は雪が積もりましたね！

5cmぐらいかな。

おかげで今朝は道が凍っててつるつる滑って大変でした。

雪が降ると寒いけど、どこかしら童心に戻ってテンションが

上がったりしません？

スイポテ

家のストック庫をみるとサツマイモが大量に。

学校の「子供のおやつ」という授業で習ったので復習も兼ねて

今日はスイートポテトをつくりました。

焼きたてはさっくりほくほく～。

ぷれぜんと

先日いただいたお手製のロールケーキ。
コクのあるチョコクリームが私好みで一気に完食しました。
子供の頃好きだったチョコケーキのクリームと味が似てる。
（TOPSのチョコケーキの味にも近いかな）
ありがとうございました。

初・あじのひらき

今週学校で鯵（あじ）の解体をやりました。
串焼きにして網で焼く実習（あゆの塩焼きみたいなやつ）だったので
その時は魚をおろしてないんですが。

今日たまたまスーパーで鯵が特売（一尾150円）で売ってて
新鮮だったので買ってみました（写真１：けっこう立派でしょ？）

あじには「ぜいご」と呼ばれる硬いうろこみたいなのが
お腹から尻尾にかけて表裏にあります（写真２）
これがけっこう固いんです。
で、これをとって次は内臓処理。
この後教科書を片手に3枚におろしてみました（写真３）。

（結果）
うーん。。。魚をベタベタ触りすぎて生ぬるいっぽい。
しかも表面がガタガタで、とても刺身として食べたくなかったので
鍋にいれてみました（写真４）

鯵は淡白な白身だけれど、火を通すとパサッとした食感になって、鍋にはちょっと不向き。
タラとかプリッとした食感の魚の方が鍋には合うと思う。
鯵はやっぱり生で刺身や寿司として食べるのがベターなのかな。