タイカレーを作る - To Cook Thai Green Currey -

先日もらったジャスミンライス（アジア風の薫りが強い、パサパサのお米）に、
ストック棚に残っていたグリーンカレーペイストとココナッツミルク缶。

これは、作るしかない！！！
と、昨夜計画したたので

早速帰りに骨付きのドラムチキン（4本239円）と野菜たちを購入。

～～～～～～　レ・シ・ピ　～～～～～～～～

☆準備するもの（4人前）
　・カレーペースト（最近はほとんどのスーパーで見かけます）
　・鶏肉（200g）グリーンカレーにはやっぱり鶏肉が合います
　・ココナッツミルク缶詰1個（400g）
　・好みの野菜やマッシュルーム（今日はニンジンとオクラ）
　・竹の子もお好みでどうぞ。

☆さあ、作りましょう-------
1. ペーストを鍋にいれ、ココナッツミルク100gを入れて火を入れる。そして残りの100gを足す。
2. 火が通った1に鶏肉を入れ、鍋にふたをして火を十分入れる
3. 火が通ったらあらかじめ下湯でした野菜などを入れて2-3分煮る
4. ご飯は普通の日本米でもOKだけど、ジャスミン米があれば炊いておく。
さあ、できあがり（＾＾） なんと、簡単なのでしょう。。。

☆さてと、食べましょう------
味は…申し分なくおいしい（んふ）…

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ちょっとここで私のタイ料理エピソードを紹介させてください。

初めてタイ料理を食べたのは1995年。
学生時代にタイ旅行に行った時です。
このとき食べたのは、トムヤンクン、カレー、肉とかかな。
でも残念ながらその時はあんまり口に合わなかったんです。

その後1997年にパリに行った時に連れて行ってもらったタイ料理が
すごく美味しくて印象深かった。こんなに美味しかったんだって再発見したのです。
確か、バスチーユ地域のエスニックエリアだったはず。
これをきっかけに、私のタイ料理熱が始まったのです！
日本だけでなく、ヨーロッパやアジア旅行の時でもあえて現地のタイ料理に
行くように心がけるぐらい好きになったんです！

一番面白かったのは、台湾のタイ料理。
タイ料理を食べに行ったのに、味が中華風なの。
ね、Mさん。あれにはびっくりしたなぁ。

そういう意味で日本の味は現地風なのから、
完全に日本人好みに合わせた味でバリエーションがあっていいと思う。
ここ10年で随分タイ料理店が増えたし
タイ料理自体が日本の中に浸透してきてるんだなと。

こうして私のタイ料理への熱が培われていったのです。
続きはまた後日～